長崎らしくロマンあふれる
卓袱料理です。

長崎らしさを感じる前菜「長崎八珍」
いろいろな味を楽しんでいただきます。
魚市場直送の新鮮なお刺身に
自慢の大鉢で盛られた長崎雑煮。
名物の長崎伝統の大海老のハトシに
豚の角煮と冬野菜の炊合せを盛合せ
ました。長崎のハイカラな料理を
ごゆっくりとお召し上がりください。

長崎らしく新鮮素材を活かした
卓袱料理です。

長崎八珍の前菜に市場から直送された
新鮮な真鯛の薄造りに本鮪の握り寿司。
洋皿から国産牛は彩り野菜を添えた
サラダ仕立て、自慢の大鉢で盛られた
長崎雑煮、海老の天ぷらをどうぞ。
郷土料理から豚の角煮と野菜の炊合せ
など贅沢仕立ての長崎料理を
ご賞味いただけます。

特鮮魚介７種　長崎和牛　鮑

お刺身の天然鮮魚に料理長の確かな
目利きで厳選した最高の盛り合わせと
本鮪、きびなごのにぎり寿司と共に。
洋皿は肉本来の旨みを持つ赤身と、
まろやかな味わいの脂身のバランスが
絶妙な「長崎和牛」のサラダ仕立て。
また、贅沢に鮑の天ぷらなど素材を
活かすこだわりと味わいです。
極上の長崎料理をご堪能ください。

冬の旬味を盛り込んだ前菜に
新鮮なお刺身三種盛合せ

熱々で楽しむ小鍋は豚肉と大根の
柚子味噌焼きでご賞味ください。
食べごたえたっぷりの
近海産アジフライ、豚角煮の
茶碗蒸しなど逸品が並びます。
季節の炊き込み御飯に留椀から
水菓子まで長崎料理を
お楽しみください。

長崎八珍の前菜に新鮮自慢のお刺身

天然真鯛薄造りに本鮪のにぎり寿司の
盛合せでご用意いたします。
地採れした冬の根深葱に国産牛との
鋤鍋（すき鍋）は熱々の小鍋で
もてなします。
小河豚と冬野菜の天ぷら、豚角煮の
茶碗蒸しと地場の素材を使い料理長の
真心が伝わります。長崎のご馳走を
どうそお召し上がりください。

冬の長崎旬味を盛り込んだ前菜

料理長がこだわる天然鮮魚のお造りは
新鮮さと味に満足保証です。
お刺身とお寿司でお楽しみいただきます。
贅沢に鮑の天ぷらと、柔らかな食感と
ジューシーで脂の口どけがたまらなく
美味な長崎和牛の鉄板焼きは、熱々で
香りと共にお楽しみください。蒸物
からお食事など素材を吟味した長崎の
ご馳走をごゆっくりとご賞味ください。

冬の味覚王道、ふぐ到来

「河豚の味覚会席」をご用意しました。
「先付」から「握り寿司」「土瓶蒸し」
「河豚刺し」「河豚鍋」に「唐揚げ」
など、河豚の素材と食感と旨味を
お楽しみください。
〆は好みで河豚雑炊もご賞味
いただきます。
季節限定の味覚をどうぞ
ごゆっくりとご堪能ください。