当ホテルでは、実りの秋限定のきのこを主役とした期間限定メニューをご用意いたします。

夕食バイキングでは、料理長が厳選した新鮮なきのこをふんだんに使用した、和洋折衷の多彩なメニューをお楽しみいただけます。きのこの旨味を最大限に引き出した珠玉の料理の数々を、ぜひこの機会にご堪能ください。

①『きのこ』鉄板焼き(大皿盛)・・・

熱々鉄板でジュワッと焼き上げた、香り豊かなきのこが主役！伊豆原木肉厚椎茸、エリンギ茸、舞茸、湿地を贅沢に盛り合わせ、バターのコクが食欲をそそります。焼きたてアツアツ、きのこの旨味が広がる至福の逸品です。

②『きのこ』と若鶏ローストと浅利と茄子の胡麻醤油オイル蒸し焼き・・・

タジン鍋でじっくり蒸し上げた、ヘルシーな一皿。若鶏、浅利、茄子が、きのこの旨味と胡麻醤油オイルの香ばしさと溶け合います。ブナ湿地、白湿地、じゃが芋など彩り野菜と共に、素材の滋味を存分にお楽しみください。

③『きのこ』と烏賊の海鮮ねぎ塩・・・

新鮮な烏賊とブナ湿地などのきのこを特製海鮮ねぎ塩オイルで風味豊かに仕上げました。タジン鍋で蒸し上げ、素材の旨味と香ばしいねぎ塩の香りが食欲をそそります。ご飯にもお酒にも合う逸品です。

④『きのこ』ポルチーニクリームソースパスタ・・・

ポルチーニ茸とマッシュルームを贅沢に使った濃厚クリームソースがパスタによく絡みます。椎茸、平茸、タモギ茸、湿地、細切りエリンギの食感がアクセント。クリーミーな味わいにブロッコリー、ベーコン、にんにくが深みを加えます。

⑤『きのこ昆布〆寿司』小菊花びら・ピンクペッパー・枸杞の実・・・

華やかなきのこのお寿司。エリンギ茸や湿地茸を昆布〆にしたネタは旨味が凝縮。中巻寿司や伊豆の黒米、しそ稲荷寿司も添え、彩り豊か。ピンクペッパー、枸杞の実が繊細な香りを添える逸品です。

⑥『伊豆天城具沢山きのこ汁』 塩麹地鶏仕立て

伊豆天城の恵みを感じる、心温まるきのこ汁。塩麹地鶏の旨味と、七種類のきのこが織りなす奥深い味わい。大根、人参、里芋、玉葱、豚バラ肉、ねぎも入り、具だくさんで体にも優しい一杯です。

⑦『きのこ』炊込みご飯

きのこの香ばしい風味が食欲をそそる炊込みご飯。雑茸、湿地、椎茸、タモギ茸の旨味がご飯一粒一粒に染み渡ります。薄揚げと桜海老が加わり、さらに奥深い味わいに。ほっこり温まる、どこか懐かしい逸品です。

※食材仕入れの都合上異なる事が御座います。