春の美食・彩り旬菜めぐり

伊豆の豊かな自然が育んだ「大地の恵み」と「海の幸」を主役に、春の訪れを祝う美食の宴を開催いたします。甘みの強い新玉ねぎや春キャベツ、香り高い桜海老など、今が旬の食材をふんだんに使用。素材本来の味を活かしつつ、こだわりのスパイスや豆乳仕立てのソースで、伝統と新しさが調和する一皿に仕上げました。目にも鮮やかな彩りと、心躍る旬の味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

①三元豚ロース蒸し焼き（タジン鍋）・・・

三元豚ロースの旨味をタジン鍋で閉じ込め、しめじや彩り野菜と共にふっくらと蒸し上げました。味の決め手は24種類のスパイスとブラックペッパー、そして香ばしいフライドガーリック。特製焼肉のタレが、お肉の甘みとハーブの風味を一層引き立てます。

②若鶏のトマトクリーム煮・・・

柔らかな鶏肉を、茄子やマッシュルーム、ブロッコリーなどの豊富な野菜と共に、濃厚なトマトクリームでじっくりと煮込みました。生クリームと牛乳のコクにトマトの酸味、隠し味のりんご酢が調和した、まろやかで奥深い味わいです。彩り豊かな小角野菜が食卓を華やかに彩ります。

③伊豆釜揚げしらすピザ（ねぎ塩ソース）・・・

ミラノ風のパリッとしたクリスピークラストに、オイル漬けした伊豆の釜揚げしらすと旬の新玉ねぎを贅沢にトッピング。香ばしいねぎ塩ソースととろけるチーズが、しらすの塩気と絶妙にマッチします。おつまみにも最適な、素材の良さが光る一品です。

④大地の恵みクリーミーパスタ（豆乳仕立て）・・・

春キャベツや新玉ねぎ、ミニブロッコリーなど、大地の恵みをたっぷりと使用。豆乳に生クリームや味噌、醤油、数種の出汁を合わせた特製ソースが、ベーコンの旨味とパスタに優しく絡みます。ヘルシーながらもコク深い、心温まるクリーミーな一皿です。

⑤やみつき野菜（春キャベツ・新玉ねぎ・胡瓜）・・・

「伊豆の野菜は旨い！」を実感していただける一品です。瑞々しい春キャベツや新玉ねぎ、胡瓜を、ローストオニオンやニンニクのパンチが効いた特製ダレで和えました。シャキシャキとした食感と香ばしさが後を引く、その名の通り"やみつき"になる美味しさです。

⑥桜海老と筍・菜の花ちらし寿司・・・

香ばしい桜海老に、シャキッとした筍、ほろ苦い菜の花を添えた、春の訪れを感じる彩り豊かなちらし寿司です。カニ蒲鉾や錦糸卵、キクラゲなど多種の具材を、出汁の効いた酢飯と共にお楽しみください。目にも鮮やかな、お祝いの席にもぴったりの一品です。

※食材の仕入れの都合上写真と異なる場合がございます。