山口の旬と地物の恵みを彩り豊かに
散りばめた「華会席」。

ふぐや長州どり、山口県産白飯をはじめ、
地元ならではの豊かな食材をふんだんに
取り入れました。旨味が凝縮したふぐの叩きや
食感を愉しむ蓮根のはさみ揚げ、香ばしく
仕上げた旬魚の焼物、特製出汁と茶そばが
調和する自慢の味鍋まで、一品一品に趣向を
凝らしております。山口の美味を五感で
堪能する、贅沢な一夜をお過ごしください。

山口の厳選素材と職人の技巧が織りなす、
品数も贅沢なワンランクアップ「薫会席」。

深い味わいふぐの叩き、香ばしく焼き上げる
熱々の豚陶板焼き、身の詰まったズワイガニ
酢など、趣向を凝らした逸品を揃えました。
食感が際立つ豚湯葉巻き揚げや彩り鮮やかな
旬魚の焼物、出汁が広がる自慢の味鍋まで、
素材の味覚を心ゆくまで満喫する特別な
ひとときをお届けいたします。

山口の山海の幸を極限まで追求した、
当館最高峰の贅沢を味わい尽くす
「雅会席」。

ジューシーな旨味が溢れる「牛陶板焼き」と
深みある出汁で楽しむ「牛しゃぶ鍋」の
お肉料理に加え、熟練の技でじっくり煮上げた
「鯛のあら煮」や鮮度際立つふぐの叩き・
造里四種など、至高の品々を揃えました。
趣ある多彩な料理とともに、記憶に残る
極上の晩餐をご堪能ください。

山口の豊かな風土と彩りを、
心地よいおもてなしとともに伝える
「お楽しみ会席」。

旬の鮮魚を楽しむ三種のお造りや香ばしい
「鱧カツ」をはじめ、アツアツの瓦で
香ばしく仕上げる山口名物「瓦そば」など、
この土地ならではの味覚を詰め込んだ献立を
ご用意いたしました。心和む精進茶碗蒸しや、
ふぐと長州どりが織りなす自慢の味鍋とともに、
旅の夜を優しく彩る充実したひとときを
お届けいたします。