金俵まくわ瓜
「地域の伝統野菜を甦らせたい」
安城農林高等学校 栽培 地域伝統野菜「金俵（きんぴょう）まくわ瓜」
安城農林高等学校 栽培 地域伝統野菜「金俵（きんぴょう）まくわ瓜」
「愛知の伝統野菜「金俵まくわ瓜」。メロンに近い味と食感の野菜です。
「地元の伝統野菜を甦らせたい！」という想いの元、安城農林高等学校の生徒さん達がこころを込めて栽培をしました。そして、肥料を工夫し、丁寧な栽培管理を行うことで、甘みの強い実が収穫できるまでになりました。
ホテルでは生徒さん達と共に、金俵まくわ瓜の商品化を目標にしてメニューを開発。
甘みの強さを活かし、「業平」や「トレンタノーベ」でデザートとしてお出ししています。
また、保存できる加工品として「金俵まくわ瓜ジャム」を商品化。安城農林高等学校の文化祭で販売予定となっています。
どうぞ、懐かしい味をお楽しみ下さい。
ホテルクラウンパレス知立 総料理長 山下健治
「地元の伝統野菜を甦らせたい！」という想いの元、安城農林高等学校の生徒さん達がこころを込めて栽培をしました。そして、肥料を工夫し、丁寧な栽培管理を行うことで、甘みの強い実が収穫できるまでになりました。
ホテルでは生徒さん達と共に、金俵まくわ瓜の商品化を目標にしてメニューを開発。
甘みの強さを活かし、「業平」や「トレンタノーベ」でデザートとしてお出ししています。
また、保存できる加工品として「金俵まくわ瓜ジャム」を商品化。安城農林高等学校の文化祭で販売予定となっています。
どうぞ、懐かしい味をお楽しみ下さい。
ホテルクラウンパレス知立 総料理長 山下健治
写真は『まくわ瓜のシフォンケーキ』です。
※季節食材ですので、期間限定でのご提供となります。
※季節食材ですので、期間限定でのご提供となります。
