板前の卓越した技が活きる、繊細で美しい
本格的な京料理を存分にお楽しみいただけます。
四季折々の厳選された食材を使い、伝統を大切にしながらも、現代の感性を取り入れた一皿一皿が、目にも舌にも喜びをもたらします。テーブル席のほか、落ち着いた個室席もご用意しておりますので小グループ様のご宴会、大切なご会合などにもご利用いただけます。
営業時間
ランチ
完全予約制
11:30～14:30 （L.O.14:00）
※3日前までにご予約下さい。
※当面の間、月～金曜日を休業とさせて頂きます
（土曜日・日曜日 営業）
ディナー
完全予約制
17：30～22：00（L.O.21：00）
※3日前までにご予約下さい
※当面の間、日～木曜日を休業とさせて頂きます
（金曜日・土曜日 営業）
定休日 火曜日
駐車場
3時間まで無料
2階 京料理「業平」
TEL：0566-85-3600（店舗営業時間内）
または 0566-85-3939（ホテル代表 11：00～16:00）
※仕入れ状況により献立が変更になる場合がございます
※食材によるアレルギーのあるお客様は予め係にお申し出ください
※画像はイメージです
※2025年1月1日～1月5日の期間中は新年特別プランのご提供とさせて頂きます。
また、期間中のご予約は2024年12月23日までとさせて頂きます。詳しくはお問い合わせください。
冬の醍醐味「ふぐ」
季節の味覚「ふぐ」をご用意いたしました。今しか味わえない旬の味覚を業平の繊細な味わいで存分にお楽しみ下さい。
１名様／12,000円（税込）
冬の醍醐味「ふぐ」
- 【前 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹味噌 生姜
ふく叩き 繊野菜 おろしポン酢
- 【造 り】
- とらふぐ刺身（てっさ）
- 【焼き物】
- 焼きふぐ 柿なます
- 【揚げ物】
-
唐揚げ 獅子唐 丸十煎餅
- 【強い肴】
-
河豚ちり鍋
白菜巻き 白葱 葛きり 榎木 豆腐 菊菜
- 【食 事】
- ふく雑炊
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／12,000円（税込）
冬の醍醐味「ふぐ」
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日の献立
※4名様より
- 【先 附】
-
ふぐ皮煮凝り 酢味噌鞍掛け 白髪葱
- 【前 菜】
-
ふく叩き 鮟鱇肝 鮭麹和え 慈姑煎餅
生ハムエシャ巻き
- 【造 り】
- とらふぐ刺身（てっさ）
- 【揚げ物】
- 唐揚げ 獅子唐
- 【強い肴】
-
河豚ちり鍋
白菜巻き 白葱 葛きり 榎木 豆腐 菊菜
- 【食 事】
- ふく雑炊
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
旬彩重箱会席「桂」 ～大切な人と特別なひとときを～
１名様／5,500円（税込）
旬の食材を使用した料理を二段重などに盛り合わせた会席です。お料理をあらかじめお席にご用意させて頂くプランです。
- 【前 菜】
- かに味噌豆腐 ずわい蟹 生姜
- 【温 物】
-
地鶏の柚子胡椒鍋 水菜 白葱 榎木 豆腐 菊菜
- 【八 寸】
-
一、さわら朴葉焼き 酢蓮根
二、鱈かぶら蒸し 銀餡かけ
三、天ぷら盛り合わせ 獅子唐 丸十煎餅
四、ローストビーフサラダ
五、季節のお造り盛り合わせ
六、秋鯖酢締め 海老 燻りがっこチーズ 鴨燻製 柿なます 烏賊雲丹焼き
- 【食 事】
- 握り寿司５種盛り
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
旬彩重箱会席「桂」 ～大切な人と特別なひとときを～
１名様／5,500円（税込）
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【前 菜】
- ふく皮煮凝り 辛子酢味噌 かもじ葱
- 【椀盛り】
-
鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【八 寸】
-
一、柚子味噌焼き 鱈 海老 帆立 粟麩 舞茸
二、鮭いくら和え 慈姑煎餅 生ハムエシャ巻き 和え物など 有頭海老
三、天婦羅盛り合わせ
四、ローストビーフサラダ
五、季節のお造り盛り合わせ
六、鱈かぶら蒸 銀餡かけ
- 【食 事】
- 握り寿司５種盛り
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／6,600円（税込）
八坂
- 【前 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹身 生姜 チーズ燻りがっこ
鰹胡桃 秋鯖酢締め 烏賊雲丹焼き
- 【椀盛り】
-
西京仕立て 秋味つみれ 紅葉人参 青味 柚子胡椒
- 【造 り】
- 季節のお造り３種盛り 芽物いろいろ
- 【蓋 物】
- 鱈かぶら蒸し 茸餡かけ
- 【焼き物】
-
さわら朴葉やき 柿なます
- 【揚げ物】
-
かるかん揚げ 海老 蛸 銀杏 知立椎茸
獅子唐 丸十煎餅 昆布塩
- 【酢の物】
- ふく叩き 繊野菜 おろしポン酢
- 【食 事】
- 菜飯
- 【留 椀】
- つみれ 三つ葉 榎木茸 柚子
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／6,600円（税込）
八坂
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【先 附】
-
ふぐ皮煮凝り酢味噌鞍掛け
- 【前 菜】
-
鮭親子和え 公魚南蛮漬け 生ハムエシャ巻き
- 【椀盛り】
- 牡蠣しんじょ 知立椎茸 青味 柚子
- 【造 り】
- 季節のお造り三種盛り 芽物いろいろ
- 【蒸し物】
-
甘鯛蕪菁蒸し
- 【焼き物】
-
柚子味噌焼き 鱈 海老 帆立 粟麩 松の実 舞茸
- 【煮物替わり】
- 鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【揚げ物】
- ふぐ立田揚げ 獅子唐 葛素麺
- 【食 事】
- 菜飯
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【留 椀】
- 合わせ味噌汁 豆腐 葱 なめこ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
北山
１名様／7,700円（税込）
- 【前 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹身 生姜
チーズ燻りがっこ 鰹胡桃 秋鯖酢締め 烏賊雲丹焼き
- 【椀盛り】
-
西京仕立て 秋味つみれ 紅葉人参 青味 柚子胡椒
- 【造 り】
- 季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【焼き物】
- さわら朴葉やき 柿なます
- 【強い肴】
-
特選国産牛しゃぶしゃぶ 水菜 白葱 榎木 豆腐 菊菜
- 【揚げ物】
-
かるかん揚げ 海老 蛸 銀杏 知立椎茸 獅子唐 丸十煎餅 昆布塩
- 【酢の物】
-
ふく叩き 繊野菜 おろしポン酢
- 【食 事】
- 菜飯
- 【留 椀】
- つみれ 三つ葉 榎木茸 柚子
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
北山
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【前 菜】
-
ふぐ皮煮凝り酢味噌鞍掛け
- 【先 附】
-
鮭親子和え 公魚南蛮漬け 生ハムエシャ巻き
- 【椀盛り】
- 牡蠣しんじょ 知立椎茸 青味 柚子
- 【造 り】
- 季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【蒸し物】
-
甘鯛蕪菁蒸し
- 【煮物替わり】
-
鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【焼き物】
-
柚子味噌焼き 鱈 海老 帆立 粟麩 松の実 舞茸
- 【強い肴】
- 特選牛肉ステーキ 温野菜添え
- 【食 事】
- 菜飯
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【留 椀】
- 合わせ味噌汁 豆腐 葱 なめこ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／8,800円（税込）
祇園
- 【前 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹身 生姜 柿なます
チーズ燻りがっこ 鰹胡桃 秋鯖酢締め
烏賊雲丹焼き
- 【椀盛り】
-
西京仕立て 秋味つみれ 紅葉人参 青味 柚子胡椒
- 【造 り】
-
ふぐたたき他季節の造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【蓋 物】
-
鱈かぶら蒸し 茸餡かけ
- 【焼き物】
-
ひらめ風味焼き 白ワインソース 占地
ブロッコリー 馬鈴薯
- 【強い肴】
-
特選国産牛しゃぶしゃぶ 水菜 白葱
榎木 豆腐 菊菜
- 【揚げ物】
-
かるかん揚げ 海老 蛸 銀杏 知立椎茸
獅子唐 丸十煎餅
- 【食 事】
- 菜飯
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【留 椀】
- つみれ 三つ葉 榎木茸 柚子
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／8,800円（税込）
祇園
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【前 菜】
-
ふぐ皮煮凝り 鮟鱇肝 鮭親子和え 公魚南蛮 生ハムエシャ巻き
- 【椀盛り】
-
牡蠣しんじょ 知立椎茸 青味 柚子
- 【造 り】
-
季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【蒸し物】
-
甘鯛蕪菁蒸し
- 【温 物】
-
鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【焼き物】
-
焼きふぐ 公魚塩焼き
- 【強い肴】
-
特選国産牛グリル 温野菜添え
- 【食 事】
- かに雑炊
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
嵐山
１名様／11,000円（税込）
- 【前 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹味噌 生姜 柿なます
チーズ燻りがっこ 鰹胡桃 秋鯖酢締め 烏賊雲丹焼き
- 【椀盛り】
-
鱈かぶら蒸し 紅葉人参 青味 柚子
- 【造 り】
-
季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【煮 物】
- 伊勢海老黄身煮 法蓮草 舞茸
- 【焼き物】
-
ひらめ風味焼き 白ワインソース 占地 ブロッコリー 馬鈴薯
- 【強い肴】
-
特選国産牛しゃぶしゃぶ 水菜 白葱 榎木 豆腐 菊菜
- 【揚げ物】
- かるかん揚げ 牡蠣あられ揚げ 銀杏 獅子唐 丸十煎餅
- 【食 事】
- おまかせ握り寿司三種盛り
- 【留 椀】
- つみれ 三つ葉 榎木茸 柚子
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム又は蜂屋柿ブランデー風味
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
嵐山
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【前 菜】
-
ふぐ皮煮凝り 鮟鱇肝 鮭親子和え 鴨林檎博多 生ハムエシャ巻き
- 【椀盛り】
-
ぶり塩焼き 大根 青味 柚子胡椒
- 【造 り】
-
季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【蒸し物】
- 甘鯛蕪菁蒸し
- 【煮物替わり】
-
ふぐちり鍋 水菜 白葱 榎木 豆腐 菊菜
- 【揚げ物】
-
牡蠣の紫蘇揚げ 公魚天ぷら 獅子唐 レモン
- 【焼き物】
- 特選国産牛グリル 温野菜添え
- 【食 事】
- かに雑炊
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
慶事会席 お祝い膳
結納、ご両家顔合わせ、賀寿祝いなどのお席に最適な祝会席です。
お食い初めや、初節句、ご入学やご卒業など、お子様のご成長の節目にもご利用下さい。
祝膳 和（なごみ）
１名様／7,700円（税込）
- 【祝い肴】
-
おしどり盛り
- 【寿 菜】
-
かに味噌玉子豆腐 蟹身 生姜
チーズ燻りがっこ 鰹胡桃 秋鯖酢締め 烏賊雲丹焼き
- 【御椀盛り】
- 鯛のお吸い物
- 【御津久利】
- 季節のお造り三種盛り 芽物いろいろ
- 【御蓋物】
- 鱈かぶら蒸し 茸餡かけ
- 【御家喜物】
-
さわら朴葉焼き 柿なます
- 【御揚げ物】
- かるかん揚げ 獅子唐 丸十煎餅 昆布塩
- 【御寿の物】
- ふく叩き 繊野菜 おろしポン酢
- 【御食事】
- 赤飯
- 【御留椀】
- 蛤の味噌汁
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
祝膳 和（なごみ）
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【祝い肴】
-
おしどり盛り
- 【寿 菜】
-
ふぐ皮煮凝り酢味噌鞍掛け 鮭親子和え 公魚南蛮漬け 生ハムエシャ巻き
- 【御椀盛り】
- 鯛のお吸い物
- 【御津久利】
- 季節のお造り三種盛り 芽物いろいろ
- 【御蓋物】
- 甘鯛蕪菁蒸し
- 【御家喜物】
-
柚子味噌焼き 鱈 海老 帆立 粟麩 松の実 舞茸
- 【御温物】
- 鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【御寿の物】
- ふぐ立田揚げ 獅子唐 葛素麺
- 【御食事】
- 赤飯
- 【御留椀】
- 蛤の味噌汁
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／9,900円（税込）
祝膳 雅（みやび）
- 【祝い肴】
- おしどり盛り
- 【寿 菜】
-
に味噌玉子豆腐 蟹身 生姜
チーズ燻りがっこ 鰹胡桃 秋鯖酢締め
烏賊雲丹焼き
- 【御椀盛り】
- 鯛のお吸い物
- 【御津久利】
-
季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【御家喜物】
-
さわら朴葉焼き 柿なます
- 【御強い肴】
-
特選国産牛しゃぶしゃぶ 水菜 白葱 榎木
豆腐 菊菜
- 【御揚げ物】
-
かるかん揚げ 獅子唐 丸十煎餅 昆布塩
- 【御寿の物】
-
ふく叩き 繊野菜 おろしポン酢
- 【御食事】
- 赤飯
- 【留 椀】
- 蛤の味噌汁
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 洋梨 栗アイスクリーム
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
１名様／9,900円（税込）
祝膳 雅（みやび）
ランチ
ディナー
12月5日から12月28日までの献立
※2名様より
３日前までの予約制
- 【祝い肴】
- おしどり盛り
- 【寿 菜】
-
ふぐ皮煮凝り酢味噌鞍掛け 鮭親子和え 公魚南蛮漬け 生ハムエシャ巻き
- 【御椀盛り】
- 鯛のお吸い物
- 【御津久利】
-
季節のお造り四種盛り 芽物いろいろ
- 【御蓋物】
-
甘鯛蕪菁蒸し
- 【御温物】
-
鴨のはりはり鍋 豆腐 水菜 葱 京揚げ
- 【御家喜物】
-
柚子味噌焼き 鱈 海老 帆立 粟麩 松の実 舞茸
- 【御強い肴】
-
特選牛肉ステーキ 温野菜添え
- 【御食事】
- 赤飯
- 【御留椀】
- 蛤の味噌汁
- 【香の物】
- 漬け物盛り合わせ
- 【水 物】
- 栗渋皮あいす 季節の果物
※画像はイメージです
※仕入れ状況により献立に変更がある場合がございます
仏事・法事会席
１名様／5,500円（税込）~
在りし日の故人を想う大切な語らいのひととき。ホテルならではのきめ細やかなサービスと風味豊かな季節のお料理をお楽しみください。5,500円プランはホテルスタッフとの接触も極力減らした非接触型会席をお出しいたします。
※画像はイメージです
和風お子様膳
１名様／2,750円（税込）
■ミニうどん
■海老フライ
■鶏のから揚げ
■ポテトフライ
■荒引ウインナー
■玉子焼き
■ミニおにぎり
■アイスクリームとフルーツ盛り合わせ
洋風お子様膳
１名様／3,850円（税込）
■コーンポタージュスープ
■海老フライ
■鶏のから揚げ
■ポテトフライ
■荒引ウインナー
■オムレツ
■ケチャップライス
■特製ハンバーグ スッパゲッティー添え
■野菜サラダ
■アイスクリームとフルーツ盛り合わせ
PRIVATE ROOMS
個室のご案内
業平では、大切な接待を順調に運ぶ演出とお手伝いをさせていただきます。
ご家族での会食から、ご友人の皆様でのご宴席まで幅広い用途にご利用ください。
テーブル席
最大25名様まで
個室としてもご利用頂けます。
多宝・来迎
最大18名様まで
幅広い用途にご利用頂けます。
愛知県優秀技能者表彰受賞
ホテルクラウンパレス知立 総料理長 山下健治
Kenji Yamashita
愛知県優秀技能者表彰は、愛知県が技能者に対する社会一般の認識を高めると共に、その社会的地位及び技能水準の向上を図ることを目的として、日々技能の研鑽に励み優れた 技能を習得した技能者を表彰するものです。
～料理長より～
三河湾で獲れた新鮮な海の幸や地場野菜などを使い、本格的な京料理を提供しています。食材の持ち味を最大限に引き出し、ひとつの作品といえるような、繊細な料理に仕上げることを常に心がけております。
2025年12月20日（土）より、2026年１月７日（水）の間、レストランの営業時間を一部変更させていただきます。
