ホテルクラウンパレス知立｜愛知県知立市

中国四千年の歴史が育んだ名菜の数々をご賞味いただきます。
選び抜かれた素材と、確かな調理法が再現する本場の四川料理。それはまさに、味覚の贅です。
 

昼　食	11：30～14：30（L.O.14：00）
夕　食	17：30～21：00（L.O.20：00） 【コース料理】前日14時までの予約制。但し、火曜日ディナーは日曜日14時までに要予約。 ※コース料理以外はご予約なしてご飲食できます。
定休日	日曜日ディナー ・ 月曜日
階　数	2階
駐車場	1,500円以上のご利用で車1台につき3時間まで無料
お問合わせ・ご予約	WEB予約：24時間受付 TEL：0566-84-4788（店舗営業時間内） または　0566-85-3939（ホテル代表） 《受付時間》11：00～16:00

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中国料理 鳳凰 総料理長 岡部悟が、平成30年 春の褒章「黄綬褒章」（オウジュホウショウ）を受章いたしました。

中国料理人として一筋に励み続け、食材の効能を生かした薬膳料理にこだわり「美味健康」を追求。

料理の腕を振るう傍ら、講演会など薬膳の普及活動や後進の育成にも力を入れてきたことが評価され、受章いたしました。
中国料理 鳳凰　総料理長
Okabe Satoru　岡部 悟

「素材と季節感を大切に、美味健康を追求。」
料理全般、日々研究し続けて日本人好みの本格的な中国料理を提供。
食と健康と美食を探求し続けている。

◆おもな受賞歴　・・・・・・・・・・・・・

平成23年	静岡県知事表彰 優秀技能者（功労表彰）受賞
平成24年	陳建民 中国料理アカデミー賞　受賞 厚生労働大臣賞 受賞 ふじのくに食の都づくり仕事人 「 The 仕事人 of the year 2012 」受賞
平成26年	ふじのくに食の都づくり仕事人 「 The 仕事人 of the year 2014 」受賞
平成28年	ふじのくに食の都づくり仕事人 「 The 仕事人 of the year 2016 」受賞 厚生労働大臣表彰「現代の名工」受賞
平成29年	ふじのくに食の都づくり仕事人 「 The 仕事人 of the year 2017 」受賞
平成30年	静岡県より　「静岡県技能マイスター」認定 春の褒章「黄綬褒章」受章

◆役職名　・・・・・・・・・・・・・・・・

国際薬膳調理師 中華中医薬学会 高級栄養薬膳師 全日本薬膳食医情報協会最高技術顧問

ホテルクラウンパレス知立
料理長　芦田誠次

ホテルクラウンパレス浜松をはじめ、近隣の著名なホテル料理長を歴任。四川料理の奥技を得意とし、五味調和した味、香り、彩りを大切に四川料理の普及や後進の育成に努めている。