つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第12弾〜夏のつま恋ファミリーバイキング〜

季節限定！おすすめの一品

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  柔らか烏賊とチキンのサラダ仕立て

  ジューシーなチキンとやわらかい烏賊、新鮮な野菜のマリアージュをお楽しみください。
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  太刀魚の香草オーブン焼き

  ふんわりきめ細かい身質の太刀魚をオーブンで焼き上げました。スパイス・ハーブとの相性は抜群です。
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  旬野菜とチキンのロースト　彩ソース添え

  旬の野菜とジューシーなチキンを香ばしく焼き上げました。野菜の甘みとチキンの旨みで食べ応え抜群。
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  とろ鰹

  タンパク質やビタミンが豊富なかつおで暑い夏を乗り切りましょう。
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  豚肉のせいろ蒸し（※手羽先の照り焼きと日替わりです）

  豚肉と野菜をせいろで蒸すことで旨みと甘味が引き立つシンプル＆ヘルシーな1品
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  富士山サーモンのもろこし味噌焼き（※揚げナスとズッキーニの和風トマト煮と日替わりです）

  脂の乗ったサーモンにトウモロコシと甘味噌を乗せて直火で香ばしく焼き上げました。
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  揚げナスとズッキーニの和風トマトソース（※富士山サーモンのもろこし味噌焼きと日替わりです）

  とろっとした揚げ茄子とズッキーニを旨みたっぷりの自家製和風トマトソースと合わせました。
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  手羽先の照り焼き（※豚肉のせいろ蒸しと日替わりです）

  ジューシーな手羽先を甘辛いタレに付け込んで香ばしく焼き上げました。ビールのお供にぴったり。
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  白桃とラズベリーのプチパフェ（※ハワイアンフロートと日替わり）

  ジューシーな白桃と甘酸っぱいラズベリーソースが絶妙。お客様の目の前でパティシエが仕上げます。
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  ハワイアンフロート

  空色のゼリーと白いクリーム・カラフルなフルーツをブルーハワイをイメージしてカップデザートに仕上げました。
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  マンゴープリン（※オリジナル掛川深蒸し茶プリンと日替わり）

  夏の定番、マンゴー好きにはたまらないマンゴープリン。ふるふる＆なめらかな食感です。
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  オリジナル掛川深蒸し茶プリン（※マンゴープリンと日替わり）

  掛川産深蒸し茶から抽出したエキスを使用した香り豊かでミルキーなプリンです。

《グレードアップ期間限定メニュー》

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  国産牛肉の鉄板焼き　和風ソース

  国産A5ランク牛肉のカットステーキを目の前で料理人が焼き上げます。オリジナルの和風ソースでお召上がり下さい。
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  まぐろの中トロ握り

  期間限定でまぐろ中トロ握り寿司がラインナップ。口の中に広がる上品な甘味と旨みをお楽しみください。
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  エキゾチックパフェスペシャル

  パティシエが目の前で仕上げる南国の風薫るスペシャルなプチパフェです。マンゴーやパッションフルーツ・ココナッツクリームを使って仕上げます。

つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第13弾〜食欲の秋・実りの秋 秋のつま恋バイキング〜

季節限定！おすすめの一品

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  柔らかチキンのヘルシーサラダ

  低温調理した鶏むね肉と新鮮野菜を自家製ソースと一緒にお召し上がりください。
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  イタリアンローストポーク

  低温でじっくり焼き上げた豚肉はしっとりジューシーで旨みが凝縮。特製のオリジナルソースをつけて食べるのがつま恋流。
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  キノコのペペロンチーノ（※しらすのピッツァと日替わりです）

  茸の旨みがたっぷり染み込んだパスタはシンプルながら深い味わいが楽しめます。
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  しらすのピッツア（※キノコのペペロンチーノと日替わりです）

  シラスの塩気と濃厚なチーズのコクがマッチした、おつまみにもピッタリなピザです。
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  チーズチキンとキノコの濃厚クリーム煮込み（※若鶏と秋野菜のトマト煮込みと日替わりです）

  やわらかい鶏肉と茸の旨み・チーズのコクが一体になった濃厚な煮込み料理です。
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  サンマのアヒージョ　バゲット添え（※秋刀魚の香草パン粉焼きと日替わりです）

  秋の味覚秋刀魚を使ったアヒージョです。秋刀魚の旨みがオイルに移りおつまみに最適な1品です。
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  烏賊と茸のホイル焼き

  やわらかい烏賊と旬の茸をホイルで包み蒸し焼きにしました。素材の旨みが凝縮されヘルシーなメニューです。
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  秋ナスと海老のチリソースがけ（※秋ナスのミートグラタンと日替わり）

  ぷりぷりの海老と秋ナスの甘味が程よい辛さと酸味のチリソースでまとめられた1品です。
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  秋ナスのミートグラタン（※秋ナスと海老のチリソースがけと日替わり）

  とろっとやわらかい秋ナスと濃厚なミートソースがマッチしたおすすめのグラタンです。
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  若鶏と秋野菜のトマト煮込み（※チーズチキンと茸の濃厚クリーム煮込みと日替わりです）

  鶏肉と野菜をトマトソースでじっくり煮込んだヘルシーで栄養満点なメニューです。
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  秋刀魚の香草パン粉焼き（※秋刀魚のアヒージョと日替わりです）

  秋の味覚秋刀魚を香草パン粉で香ばしく焼きあげました。おつまみにもおかずとしてもぴったりです。
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  平茸の天麩羅

  新鮮な平茸は天麩羅にすると風味が一層引き立ちます。抹茶塩をかけるのがおすすめです。
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  一本釣り鰹のたたき

  新鮮なかつおの表面をあぶり香ばしさととともに旨みを閉じ込めたシンプルながら奥深い味わいです
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  富士山サーモンのきのこ鍋

  富士山サーモンと旬の茸を醤油ベースの特製だしで鍋に仕立てました。
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  合鴨ロースの茸餡かけ（※黒瀬ブリの南蛮付けと日替わりです）

  しっとりやわらかい和風味の合鴨に旨みたっぷりの茸餡をかけた滋味深い1品。
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  レンコンのはさみ焼（※里芋の柚子味噌和えと日替わりです）

  シャキシャキとした食感のれんこんとジューシーなひき肉の味わいが絶妙です。おつまみにもピッタリ。
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  遠州名物「おさくらごはん」

  ほんのり醤油香る遠州地方の郷土料理「おさくらごはん」にさつまいもを入れたアレンジメニューです。
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  里芋の柚子味噌和え（※レンコンのはさみ焼と日替わりです）

  なめらかな食感の里芋と柚子の香りが引き立つ甘辛い味噌だれが絶妙に絡む日本酒のお供にピッタリなメニューです。
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  黒瀬ブリの南蛮付け（※合鴨ロースの茸餡かけと日替わりです）

  九州のブランド「黒瀬ブリ」を南蛮付けに仕上げました。
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  蒸し栗餡の茶巾絞り（※静岡抹茶白玉パフェと日替わりです）

  砂糖と栗のみで作る栗餡を1個1個丁寧にお客様の目の前で仕上げます。
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  モンブラン

  秋の定番スイーツ、女性やお子様から人気のメニューです。
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  静岡抹茶白玉パフェ（※蒸し栗餡の茶巾絞りと日替わりです）

  静岡県産抹茶を使用したソースと白玉・生クリームのプチパフェです。お客様の目の前でパティシエが仕上げます。

つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第14弾〜冬のあったかごちそうバイキング〜

冬の定番メニュー

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  クラストレスキッシュ

  グラタン皿に卵やチーズ・野菜などを入れて丁寧に焼き上げました。
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  特製デミグラスソースのハンバーググラタン（塩角煮と冬瓜のやわらか炊きと日替わり）

  ミニハンバーグをデミグラスソースとともにオーブンでじっくり焼いたグラタンです。
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  塩角煮と冬瓜のやわらか炊き（特製デミグラスソースのハンバーググラタンと日替わり）

  ほろっとやわらかな角煮の旨みを冬瓜にしっかり含ませました。シンプルな味付けが素材の旨みを引き立てます。
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  タラとかぶのロースト オリエンタル風（魚介とロールキャベツのブイヤベース仕立てと日替わり）

  冬が旬のタラとかぶを特製スパイスで味付けしました。かぶは体を温める効果があります。
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  魚介とロールキャベツのブイヤベース仕立て（タラとかぶのロースト オリエンタル風と日替わり）

  魚介のエキスが効いたスープにロールキャベツを組み合わせた洋風煮込みです。ワインとの相性も抜群。
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  チキンと冬野菜のオーブン焼き カルボナーラソース（季節野菜と若鶏のクリーム煮込みと日替わり）

  香ばしく焼き上げたチキンと濃厚でなめらかなカルボナーラソースは相性抜群です。
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  季節野菜と若鶏のクリーム煮込み（チキンと冬野菜のオーブン焼き カルボナーラソースと日替わり）

  旬の野菜と鶏肉の旨みをなめらかなクリームが包み込んで心までぽかぽかに。
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  日替わりあったか点心（蒸し餃子・肉焼売）

  肉のうまみを閉じ込めた熱々ジューシーな焼売・もっちもちの皮と餡のバランスが絶妙な蒸し餃子を熱々のまま蒸篭でご提供。
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  あんこう鍋（鶏けんちん鍋と日替わり）

  冬の味覚国産のあんこうを贅沢に使用。寒い季節にこそあじわいたい、滋味たっぷりの冬のごちそうです。
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  鶏けんちん鍋（あんこう鍋と日替わり）

  鶏肉の旨みと野菜のだしが溶け合った優しい味わいの鍋です。寒い日にピッタリのホッとする美味しさをどうぞ。
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  パティシエ窯出しカップケーキ（チョコレートクリーム大福と日替わり）

  会場のオーブンで焼き上げた出来立てのカップケーキをご提供
  外はサックリ、中はふんわりの食感は焼き立てでしか味わえません。
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  チョコ生クリーム大福（窯出しカップケーキと日替わり）

  大人気のクリーム大福にチョコレートが登場。スイートチョコを使用したクリームと白あんに求肥を合わせた冬限定のスイーツです。

《クリスマス期間限定メニュー》

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  ローストビーフ 森の果実ソース添え

  しっとり柔らかく焼き上げたローストビーフに甘酸っぱいベリーのソースを添えてどうぞ。お肉の旨みと果実の酸味が絶妙にマッチした贅沢な一品です。
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  つま恋ホワイトカレー

  クリーミーなホワイトソースにじわっと広がる本格スパイスがクセになる冬にピッタリのあったかメニューです。
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  じっくりまるごとローストチキン

  まるごと１羽をじっくり焼き上げたボリューム満点のローストチキンです。ハーブの香りと肉汁の旨みがギュッと詰まっています。
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  自家製シュトーレン

  ナッツやフルーツ・洋酒やスパイスを長期間漬け込み、自家製発酵生地で香り豊かに焼き上げました。※ホールでお土産の販売もあります。
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  いちごショートケーキ

  甘酸っぱい苺ジャムとたっぷりの生クリームをサンドしたショートケーキです。

《年末年始特別メニュー》

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  国産牛サーロインの鉄板焼き

  国産牛サーロインを熱々の鉄板で香ばしく焼き上げます。ジュージューと広がる音と香り、焼き立てを目の前でお楽しみください。
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  まぐろ中トロ握り寿司

  年末年始は特別に中トロ握り寿司がラインナップ。上品な脂乗りの中トロを是非ご賞味ください。
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  彩り上生菓子

  上品でかわいらしい花餅風の和菓子をご提供。お子様からご年配の方までお楽しみいただける和菓子です。
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  合鴨ロースのカルパッチョ

  合鴨ロースの旨みを引き立てる、特製ソースで仕上げたカルパッチョです。低温調理でしっとり柔らかな口当たりとコクのある味わいが楽しめる１品です。

つま恋リゾート彩の郷 料理フェア第15弾〜春爛漫ピクニック気分のごちそうバイキング〜

定番メニュー

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  かつおの『タタパッチョ』

  桜風味とお茶風味の2種類の味付けをした旨みたっぷりの鰹のたたきのカルパッチョを日替わりでご提供。
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  シラウオと筍のペペロンチーノ

  春に旬を迎えるシラウオの優しい旨みとシャキッとした筍の歯ごたえが楽しいパスタです。
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  新たまねぎリングフライ

  遠州地方で栽培が盛んな新たまねぎは春が旬。美味しい栄養をぎゅつと蓄えた『新たまねぎ』をリングフライでご提供致します。
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  春色フラン

  香ばしいえびの風味がふんわり広がる、なめらかな洋風茶碗蒸しです。
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  菜の花としらすのピッツァ

  菜の花の風味としらすの優しい塩味が相性抜群。チーズの香りが食欲をそそる春だけの彩りピザです。
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  春キャベツのナポリ風ピッツァ

  柔らかく甘味たっぷりの春キャベツを乗せた香ばしいナポリ風ピザです。
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  若鶏の春山賊焼き（旬菜と鶏肉のポムプルコギと日替わりとなります）

  香ばしく焼きあげたチキンに春野菜を添えてボリュームたっぷりに仕上げました。ジューシーなお肉と旬の彩り食欲をそそります。
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  旬菜と鶏肉のポムプルコギ（若鶏の春山賊焼きと日替わりとなります）

  春の新鮮な野菜とやわらかな鶏肉を甘辛い韓国風タレでじっくり焼き上げました。ご飯がすすむ一品です。
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  春野菜と豚肉の中華炒め（春の3色チリソース炒めと日替わりとなります）

  香り豊かな春野菜とジューシーな豚肉を香ばしく炒めた1品。
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  春の3色チリソース炒め（春野菜と豚肉の中華炒めと日替わりとなります）

  海老・玉子・じゃがいもを使った『プリっ・ほく・ふわ』の違う食感が楽しめるオリジナルメニューです。
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  春仕立て鰆のハーブパン粉焼き（アサリと鰆の新玉ホイル包み焼きと日替わりとなります）

  春が旬の鰆を香り豊かなハーブとサクサクのパン粉をまとわせ、春野菜と共に彩り豊かに仕上げました。
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  アサリと鰆の新玉ホイル包み焼き（春仕立て鰆のハーブパン粉焼きと日替わりとなります）

  うまみたっぷりのアサリとやわらかな鰆を新たまねぎと共にホイルでふっくら蒸し焼きしました。レモンバター醤油がアクセントです。
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  春のお寿司『稲荷ずしの春便り』

  いなり寿司に桜えびとしらすを贅沢にトッピング。春の訪れを感じる1品です。
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  焼津黒はんぺんフライ

  静岡が誇るソウルフード。焼津港で水揚げされた新鮮な魚を丸ごとすり身にした『黒はんぺん』をサクッとフライにしてご提供。地元民熱愛の1品です。
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  筍の天麩羅

  旬のたけのこの穂先の部分をサックリ衣の天麩羅でご提供いたします。特製抹茶塩をかけるのがおすすめです。
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  富士山サーモンのお刺身

  富士山の湧水で育まれた新鮮なサーモンです。きめ細やでしっとりとした脂の乗った身質は絶品です。
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  菜の花のツナ和え（わけぎの酢味噌和えと日替わりとなります）

  春の香りの菜の花とツナをだし醤油で和えた、日本酒の肴にぴったりな和風前菜です。
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  わけぎの酢味噌和え（菜の花のツナ和えと日替わりとなります）

  歯触りの良い新鮮なわけぎを甘めの酢味噌ダレで和えた、さっぱりとした春の和風前菜です。きりっと冷えた日本酒に合わせても◎。
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  静岡苺のクリーム大福（プチプランタンと日替わりとなります）

  静岡産苺を使用したフレッシュクリームと地元掛川の製餡所から届く出来立ての白餡をなめらかな求肥で優しく包みました。
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  プチプランタン【苺と桜と抹茶のプチパフェ】（静岡苺のクリーム大福と日替わりとなります）

  抹茶スポンジ・苺クリーム・桜ゼリーの3種の味をプチパフェスタイルにしました。春の香りいっぱいのデザートです。
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  オリジナル掛川深蒸し茶プリン（桜風味のクリーミーパンナコッタと日替わりとなります）

  地元掛川特産の『深蒸し茶』のミルクプリンです。深蒸し茶特有の香りをじっくり抽出して香り豊かにしあげました。
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  桜風味のクリーミーパンナコッタ（オリジナル掛川深蒸し茶プリンと日替わりとなります）

  濃厚なパンナコッタに艶やかな香りの桜ソースをあわせました。満開の桜を思わせる春爛漫スイーツです。
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  苺クリームショートケーキ（日替わりメニューとなります）

  しっとりふわふわのスポンジケーキにいちごクリームをサンドした。春らしい淡いピンク色のショートケーキです。